Penguatan UMKM Telur Asin "AYU" Sidoarjo melalui Inovasi Teknologi Tepat Guna dan Analisis Keuangan
DOI:
https://doi.org/10.24127/sss.v9i2.4514Keywords:
UMKM, Analisis Keuangan, Inovasi Teknologi Tepat Guna, Pengabdian MasyarakatAbstract
Abdimas ini dilakukan di UMKM Telur Asin AYU yang berlokasi di Kaliampoh RT 10 RW 03 Desa Kalipecabean, Kecamatan Candi, Kabupaten Sidoarjo. Kegiatan abdimas ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas manajemen dan produksi melalui pelatihan dan pendampingan di dua aspek utama, yaitu aspek keuangan dan aspek produksi. Permasalahan yang dihadapi mitra meliputi minimnya pemahaman perhitungan harga pokok penjualan (HPP) dan laporan keuangan usaha serta produk telur asin tidak dapat bertahan lama, maksimal 7 hari sudah berubah rasa. Metode pelaksanaan abdimas terdiri dari tahap persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa UMKM telur Asin AYU mampu menghitung HPP, membuat laporan keuangan sederhana, dan mempunyai divesifikasi produk yakni adanya telur asin asap yang dapat bertahan lebih dari 14 hari, tidak berubah rasa. Abdimas ini diharapkan dapat meningkatkan produktivitas, kapasitas usaha, dan keberlanjutan UMKM Telur Asin AYU, serta menjadi model bagi UMKM sejenis di wilayah sekitar.
References
Amir, Suhara, Ade, Dewadi, Fathan Mubina, & Hamdani, Muhamad Hiban. (2023). Pengaruh temperatur suhu pada pengasapan telur bebek di desa karya bakti kecamatan batujaya kabupaten karawang. Konferensi Nasional Penelitian Dan Pengabdian, 2511–2519.
Bakrie, R. M. Rionaldi, Suri, Siti Atikah, Sahara, Alda, & Pratama, Verdy H. (2024). Pengaruh Kreativitas UMKM Serta Kontribusinya Di Era Digitalisasi Terhadap Perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis, 16(2), 82–88.
Dewi, Indry Kumala, R.Pandin, Maria Yovita, & Daeng GS, Ahmad. (2022). Peningkatan Kinerja Umkm Melalui Pengelolaan Keuangan. JEA17: Jurnal Ekonomi Akuntansi, 7(01), 23–36. https://doi.org/10.30996/jea17.v7i01.6551
Fajriana, Eva, Djaelani, Achmad, & Gunawan, Aam. (2020). Pengaruh Media Pengasapan terhadap Kualitas Eksterior dan Organoleptik Telur Asin Asap. Rawa Sains : Jurnal Sains Stiper Amuntai, 10(1), 26–37. https://doi.org/10.36589/rs.v10i1.115
Ina, Yessy Tamu, Mehang, Kristian Djawa, Yanus, Apris, Sawula, Bura, May, Yelia, Ndia, Ndanga, Peternakan, Studi, Kristen, Universitas, & Wacana, Wira. (2021). TANGGA dan Vitamin D minimnya pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan dan. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 5(2), 705–720.
Ismail, Khafid, Rohmah, Miftakhur, & Putri, Diah Ayu Pratama. (2023). Peranan UMKM dalam Penguatan Ekonomi Indonesia. Jurnal Neraca: Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Ekonomi Akuntansi, 7(2), 208–217. https://doi.org/10.31851/neraca.v7i2.14344
Kusmayadi, Andri, Sundari, Ristina Siti, & Sumaryana, Yusuf. (2021). Inovasi telur asin asap pedas sebagai produk diversifikasi pangan unggulan desa sukanagalih kabupaten tasikmalaya. Logista Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 285–290.
Luh Gede Bevi Libraeni, Desmayani, Ni Made Mila Rosa, Devi Valentino Waas, Ayu Gede Willdahlia, Gede Surya Mahendra, Ni Wayan Wardani, & Putu Gede Surya Cipta Nugraha. (2022). Pelatihan Penentuan Harga Pokok Penjualan pada Toko Kue Dapur Friska. JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 3(2), 255–265. https://doi.org/10.37339/jurpikat.v3i2.973
Rahdiana, Nana, Hakim, Afif, Sukarman, Majid, Falahal, & Amar. (2021). Pendampingan Proses Produksi Telur Asin Asap Pada Kelompok Usaha Telur Bebek Di Desa Pasirkaliki, Rawamerta, Karawang. Jurnal Pengab, (3), 283–292.
Salman, Muhammad, Zeki, Muhammad, Abidin, Muhammad Zainal, Tantawi, Rahmad, Akuntansi, Program Studi, Ekonomi, Fakultas, Samudra, Universitas, Manajemen, Program Studi, Ekonomi, Fakultas, Samudra, Universitas, Studi, Program, Industri, Teknik, Teknik, Fakultas, Samudra, Universitas, Studi, Program, Mesin, Teknik, Malikussaleh, Universitas, Manajemen, Program Studi, Tinggu, Sekolah, Manajemen, Ilmu, & Aceh, Banda. (2023). Pemanfaatan Asap cair dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Telur Asin Omega -3. Berater Abdimas, 1(2), 49–55.
Saputra, Hermawan, Rosyafah, Siti, & Susanti, Widya. (2017). Analisa Harga Pokok Penjualan Untuk Menentukan Pendapatan Laba (Studi Kasus Rumah Makan Cepat Saji Kfc Store Pondok Tjandra Surabaya). E-Journal Akuntansi “EQUITY,†3(2), 259–271.
Setyawati, Yuli, & Hermawan, Sigit. (2018). Persepsi Pemilik dan Pengetahuan Akuntansi UMKM Atas Penyusunan Laporan Keuangan. Riset Akuntansi Dan Keuangan Indonesia, 3(2), 161–204.
Supardi, Supardi, Sriyono, Sriyono, & Hermawan, Sigit. (2023). Pendampingan Strategi UMKM di Era Digital Melalui Pencatatan Keuangan, Penghitungan Harga Pokok Produksi dan Manajemen Pemasaran untuk Dapat Naik Kelas. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(6), 968–979. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i6.5510
Wati, Deby Laras, Septianingsih, Vicka, Khoeruddin, Wildan, & Qorni, Zidan Quraish Al. (2024). Peranan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam Meningkatkan Perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen Dan Akuntansi (JEBMAK), 3(1).
Yosi, F., Sandi, S., & Afridayanti, N. (2015). Pengaruh Penggunaan Asap Cair dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Telur Itik Pegagan. Jurnal Peternakan Sriwijaya, 4(1), 20–27.
Bakrie, R. M. Rionaldi, Suri, Siti Atikah, Sahara, Alda, & Pratama, Verdy H. (2024). Pengaruh Kreativitas UMKM Serta Kontribusinya Di Era Digitalisasi Terhadap Perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis, 16(2), 82–88.
Dewi, Indry Kumala, R.Pandin, Maria Yovita, & Daeng GS, Ahmad. (2022). Peningkatan Kinerja Umkm Melalui Pengelolaan Keuangan. JEA17: Jurnal Ekonomi Akuntansi, 7(01), 23–36. https://doi.org/10.30996/jea17.v7i01.6551
Fajriana, Eva, Djaelani, Achmad, & Gunawan, Aam. (2020). Pengaruh Media Pengasapan terhadap Kualitas Eksterior dan Organoleptik Telur Asin Asap. Rawa Sains : Jurnal Sains Stiper Amuntai, 10(1), 26–37. https://doi.org/10.36589/rs.v10i1.115
Ina, Yessy Tamu, Mehang, Kristian Djawa, Yanus, Apris, Sawula, Bura, May, Yelia, Ndia, Ndanga, Peternakan, Studi, Kristen, Universitas, & Wacana, Wira. (2021). TANGGA dan Vitamin D minimnya pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan dan. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 5(2), 705–720.
Ismail, Khafid, Rohmah, Miftakhur, & Putri, Diah Ayu Pratama. (2023). Peranan UMKM dalam Penguatan Ekonomi Indonesia. Jurnal Neraca: Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Ekonomi Akuntansi, 7(2), 208–217. https://doi.org/10.31851/neraca.v7i2.14344
Kusmayadi, Andri, Sundari, Ristina Siti, & Sumaryana, Yusuf. (2021). Inovasi telur asin asap pedas sebagai produk diversifikasi pangan unggulan desa sukanagalih kabupaten tasikmalaya. Logista Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 285–290.
Luh Gede Bevi Libraeni, Desmayani, Ni Made Mila Rosa, Devi Valentino Waas, Ayu Gede Willdahlia, Gede Surya Mahendra, Ni Wayan Wardani, & Putu Gede Surya Cipta Nugraha. (2022). Pelatihan Penentuan Harga Pokok Penjualan pada Toko Kue Dapur Friska. JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 3(2), 255–265. https://doi.org/10.37339/jurpikat.v3i2.973
Rahdiana, Nana, Hakim, Afif, Sukarman, Majid, Falahal, & Amar. (2021). Pendampingan Proses Produksi Telur Asin Asap Pada Kelompok Usaha Telur Bebek Di Desa Pasirkaliki, Rawamerta, Karawang. Jurnal Pengab, (3), 283–292.
Salman, Muhammad, Zeki, Muhammad, Abidin, Muhammad Zainal, Tantawi, Rahmad, Akuntansi, Program Studi, Ekonomi, Fakultas, Samudra, Universitas, Manajemen, Program Studi, Ekonomi, Fakultas, Samudra, Universitas, Studi, Program, Industri, Teknik, Teknik, Fakultas, Samudra, Universitas, Studi, Program, Mesin, Teknik, Malikussaleh, Universitas, Manajemen, Program Studi, Tinggu, Sekolah, Manajemen, Ilmu, & Aceh, Banda. (2023). Pemanfaatan Asap cair dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Telur Asin Omega -3. Berater Abdimas, 1(2), 49–55.
Saputra, Hermawan, Rosyafah, Siti, & Susanti, Widya. (2017). Analisa Harga Pokok Penjualan Untuk Menentukan Pendapatan Laba (Studi Kasus Rumah Makan Cepat Saji Kfc Store Pondok Tjandra Surabaya). E-Journal Akuntansi “EQUITY,†3(2), 259–271.
Setyawati, Yuli, & Hermawan, Sigit. (2018). Persepsi Pemilik dan Pengetahuan Akuntansi UMKM Atas Penyusunan Laporan Keuangan. Riset Akuntansi Dan Keuangan Indonesia, 3(2), 161–204.
Supardi, Supardi, Sriyono, Sriyono, & Hermawan, Sigit. (2023). Pendampingan Strategi UMKM di Era Digital Melalui Pencatatan Keuangan, Penghitungan Harga Pokok Produksi dan Manajemen Pemasaran untuk Dapat Naik Kelas. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(6), 968–979. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i6.5510
Wati, Deby Laras, Septianingsih, Vicka, Khoeruddin, Wildan, & Qorni, Zidan Quraish Al. (2024). Peranan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam Meningkatkan Perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen Dan Akuntansi (JEBMAK), 3(1).
Yosi, F., Sandi, S., & Afridayanti, N. (2015). Pengaruh Penggunaan Asap Cair dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Telur Itik Pegagan. Jurnal Peternakan Sriwijaya, 4(1), 20–27.
Downloads
Published
2025-08-26
Issue
Section
Artikel
License
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.  Creative Commons Attribution 4.0 International License.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
- The author warrants that the article is original, written by stated author(s), has not been published before, contains no unlawful statements, does not infringe the rights of others, is subject to copyright that is vested exclusively in the author and free of any third party rights, and that any necessary written permissions to quote from other sources have been obtained by the author(s).
Creative Commons License
SINAR SANG SURYA: Jurnal Pusat Pengabdian kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
